Branzino al forno
la simplicité élégante de la cuisine italienne
La cuisine italienne de My Italian Friends à Waterloo repose sur une philosophie simple : sublimer le produit avec peu d’ingrédients mais beaucoup de goût. Notre Branzino al forno en est une parfaite illustration.
Ce filet de bar est délicatement rôti au four pour préserver toute la finesse de sa chair et obtenir une peau légèrement croustillante. Il est accompagné de tomates grillées, de fenouil rôti et d’olives taggiasche, petites olives de Ligurie connues pour leur saveur douce et légèrement fruitée.
L’ensemble repose sur un coulis d’oignons caramélisés, qui apporte une touche subtilement sucrée et équilibre les saveurs méditerranéennes du plat.
Chez My Italian Friends, chaque assiette est pensée par Luigi comme un voyage vers l’Italie : une cuisine authentique, généreuse et pleine de soleil, à savourer au cœur de Waterloo.